ごはん、パン、麺類は1日にどれぐらい食べていい?

糖尿病専門医が教える「手ばかり法」とは

2019/03/30

健康

 

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お菓子やおかずを食べすぎないように、自分の手にのる量やサイズを目安にして適量を知る「手ばかり法」について以前、「お菓子は1日にどれぐらい食べていいの? 糖尿病専門医が教える『手ばかり法』とは」と、「肉や魚は1日にどれぐらい食べていい? 糖尿病専門医が教える『手ばかり法』とは」という記事で、ご紹介をしました。いずれも人気の記事です!

そこで今回は、主食である炭水化物について、糖尿病専門医で臨床内科専門医、ふくだ内科クリニック(大阪市淀川区)の福田正博院長に詳しく聞いてみました。

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糖尿病専門医の福田正博先生

自分の手のひらで1食に食べる分量がわかる

はじめに福田医師は、糖尿病やメタボリック・シンドローム、肥満などの治療でも用いられる「食べる量の目安を知る手ばかり法」について、こう説明をします。

「以前の記事でも説明をした通り、1食で食べるべき量を自分の手のひらで目測をつける方法です。誰でもすぐに、自分の手のひらを使って適切な量を想像することができます。手ばかりでの量やサイズを超えた場合は、食べすぎであると言えるわけです。人によって手のひらの大きさは異なるため、自分の手の大きさに乗る量やサイズこそが自分にとっての適量となることを覚えておきましょう」

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ごはん、パン、麺類などの炭水化物は1食でひとつ

「炭水化物は主に主食になり、ごはん、パン、麺類などが挙げられます。1食ではまず、このうちどれかひとつを選びましょう」と福田医師。そして、これらの1食の適量はどれぐらいになるのか、さっそく「手ばかり法」による適量を紹介してもらいましょう。

(1)ごはん

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まずお茶碗の大きさは、「両方の手におさまる大きさ」を選びます。次に、そのお茶碗には、こぶし1個分のごはんをよそいましょう。1食につき、このお茶碗1杯までが適量で、約160グラムで約240キロカロリーになります。

(2)パン

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      食パンの場合、1食で、両方の手にのるサイズを1枚が適量です。菓子パン、総菜パンなら、片方の手にのる量にしましょう。

具が入っていない食パンは1枚80グラムで約200キロカロリー、ロールパン1個は約100キロカロリー、クロワッサン1個は約220 キロカロリーです。

菓子パンでは、あんぱん1個で約250キロカロリー、クリームパン1個は約300キロカロリー、メロンパン1個は約430キロカロリーです。

総菜パンは、カレーパン1個約270キロカロリー、焼きそばパン1個は約210キロカロリー、コロッケパン1個は約450キロカロリーです。

(1)で紹介したごはん1膳のカロリーと比べて、パンはカロリーがかなり高くなるため、種類や量が適切になるように手のひらで目安をつけましょう。

(3)麺類

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1食で、両方の手のひらにおさまる量にしましょう。

100グラムに換算をすると、ゆでうどんは約100キロカロリー、ゆでそばは約130キロカロリー、そうめんは約130キロカロリー、中華麺は約150キロカロリー、ゆでパスタは約150キロカロリーとなります。ただし、カップ麺の普通サイズは、製品によりますが、約300~600キロカロリーと高カロリーなので注意してください。

(4)イモ類

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イモ類は野菜ですが、炭水化物が多く含まれる食材です。そこで、ここで紹介しておきましょう。

イモは、1日に、片方の手のひらに乗る、自分のこぶしひとつ分ぐらいまでの量にしましょう。たとえば、ジャガイモは中1個ぐらい(約100グラム)で約80キロカロリー、サツマイモはこぶし大に切って約100グラムで約130キロカロリー、カボチャは約100グラムで約26キロカロリーです。

さらに福田医師は、食事の食べ合わせについて、こうアドバイスをします。

「時間がないときや、食事の用意が面倒なときは主食だけの食事になり、つい炭水化物を食べすぎることがあるでしょう。手ばかり法ではかった量までとして、野菜やタンパク質の適量のおかずと合わせると栄養のバランスがよくなります。無理なダイエットをするより、こういった適切な量を適切なバランスで食べる方が血糖値(血液中のブドウ糖の濃度)の安定につながり、結果的に健康的なダイエットになります

自分の手を使っていとも簡単に、毎日食べるごはん、パン、麺類の適量を把握することができました。手ばかり法は、だれもがすぐにイメージしやすい方法です。そして、丼物やパンを数個、カップ麺を合わせておなかを膨らませるような食事をするのではなく、手ばかりでの量を超えずに、ほかの食材とバランスを取って食べようということです。

(取材・文 藤原 椋/ ユンブル)

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糖尿病を予防する7つの方法

イギリスでは、国民の約3分の1以上が心臓病、脳卒中、2型糖尿病のリスクを抱える深刻な健康状態にあり、しかも、そのうち90%は本人がこのことを自覚していないらしい。では、その前兆って?

糖尿病リスクを軽減する可能性がある、食事法と生活スタイルを学ぼう!

まず、糖尿病予備群とは、血糖値が正常値よりも高いものの、2型糖尿病と診断されるほどの高い数値ではない状態のことを指す。この糖尿病予備群と呼ばれる人たちのほとんどは、インスリンに対してある程度の耐性を持っているか、あるいは血糖値を健康的なレベルで維持するのに十分なインスリンをすい臓から分泌できていない。そんな糖尿病予備群の人たちが、今後5~10年以内に糖尿病を発症する確率は最大50%。でも、血糖値を下げる効果のある食べ物を積極的にとるなど、生活習慣を変えることによってそのリスクは軽減できる。

「糖尿病予備群になるのは、以前からインスリン抵抗性であることを示す危険信号。ですが、心掛け次第で、そのうちの多くの人は糖尿病の発症を予防したり、遅らせたりすることができます」と話すのは、ボストンのクリニック「ドマールセンター・フォー・マインド&ボディ・ヘルス」の栄養部長兼管理栄養士のヒラリー・ライトさん。

運動量を増やし、体重を減らし、ストレスを緩和し、禁煙し、十分な睡眠をとり、健康的な食生活を送ることによって、糖尿病予備群になることを予防したり、回復に向かわせたりすることができるという。

自分が糖尿病予備群かなと思ったら、まずはこれから紹介する予防法を実践することから始めてみて。その後、糖尿病専門の医師や管理栄養士と相談して、よりあなたに合ったアドバイスを求めるのが賢明。

糖尿病を防ぐために実行したい、基本の生活習慣がこちら!

食事は3~6時間おきにとる

「グレーター・ボルチモア・メディカルセンター」の「ゲックル糖尿病・栄養センター」で統合医療の医学博士、糖尿病専門講師を務める管理栄養士のヒラリー・ワイトさんは、起床後1~2時間以内に朝食をとり、その後は3~6時間ごとに軽食もしくは食事をとることを推奨している。

これに従うと、1日に食事と間食を合計6回とり、1回の食事を消化するのに4~6時間かかることになる。デニソンさんは、「食べる必要が生じる前に少量の食べ物を口にするようにすると、体が血糖値を安定させようと模索せずに済みます」と解説する。

 

食事のバランスに気を配る

食事のお皿の半分は、でんぷん質でない野菜で埋めるようにしよう。残りのスペースはさらに半分に分け、片方にはたんぱく質を、もう片方には玄米、キヌア、豆類、マメ科植物などの自然の炭水化物、もしくはアマランス、きび、エンマーコムギといった古代の穀物をのせてみて。

これらの複合糖質は、白米、パン、パスタなどの加工済み炭水化物よりも多くの食物繊維と栄養素を含んでいて、食物繊維は血糖値をコントロールする手助けをしてくれる。

高カロリーの食事は早い時間に

「朝食は王様のように、昼食は王子様のように、そして夕食は貧民のように食べなさい」というユダヤのことわざに従おう。

「1日の終わりにがっつりした食事をとると、肥満や糖尿病にかかるリスクが高まる可能性があります」と、『糖尿病前症ダイエットプラン(原題:The Prediabetes Diet Plan)』を執筆したライトさんは警鐘を鳴らす。

「早い時間に食事をするケースと比較して、血糖値を抑えるためにより多くのインスリンを分泌する可能性があることを示すデータもあります」

炭水化物は分散して摂取する

夕食を少量に留めておくこと以外に、パスタ、米、砂糖、その他の炭水化物を多く含むメニューを避けることも大切。

「1日のなかで炭水化物を分散して摂ることにより、すい臓がコンスタントにインスリンを分泌しなくてはいけないという状況を減らすことができます」と、ワイトさんはアドバイスする。

血糖値が急激に上昇したり低下したりせず、ゆるやかに上下するのが理想的とか。

食べる量に気をつける

あなたの体重が標準以上である場合、体重を減らせば2型糖尿病にかかるリスクを軽減できる。食べる量を減らすと、カロリー摂取量を減らせると同時に、満足感も得ることができるらしい。

ライトさんは、空腹レベルを1(まったくお腹が空いていない)から10(お腹が減って仕方がない)までの間で評価し、それに応じて食べる量を調節することを推奨している。

「人は空腹レベルが5か6のときに、食べ物の種類をより慎重に選ぶ傾向にあります。なるべく5か6の状態でいるようにすれば、狂おしいほどお腹が空いてしまうという状態に陥ることもありません」

水を飲む

水分補給のドリンクのメイン飲料はぜひ水に。そうすれば、満腹感をもたらしてはくれない不要な液体からのカロリー摂取を削減することができる。

食生活ではなく、生活習慣を変える

体重を減らすには、無理なく継続できる食事プランを見つけるのがベスト。

「厳しすぎるやり方をして途中でくじけてしまったら、リバウンドしてまいますし、2型糖尿病になるリスクも高まります」

original text : Brittany Risher translation : Rubicon Solutions, Inc cooperation : Yuko Ehara

※この記事は、海外のサイト 『カントリー・リビング』で掲載されたものの翻訳版です。データや研究結果はすべてオリジナル記事によるものです。

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糖尿病を予防する7つの方法(ELLE ONLINE) – Yahoo!ニュース

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猫の糖尿病の症状と原因から治療法まで

ねこちゃんホンポ2019/03/29 21:20

猫の糖尿病の症状と原因

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猫の糖尿病の症状

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猫の糖尿病の初期症状

  • 多飲多尿
  • オシッコの色が薄く、ニオイも弱くなった
  • 寝る時間が増えた
  • 食欲旺盛だが体重が減る
猫の糖尿病の初期症状としては水を多く飲み、たくさんオシッコを出す多飲多尿がみられます。

猫が糖尿病になると細胞が体を動かすエネルギー源である糖分(ブドウ糖)をうまく取り込むことができず血液中に溜まってしまい、オシッコとともにどんどん排出してしまうためオシッコの量が増え、その分水を多く飲むようになります。

猫のオシッコの量や回数がいつもより2倍以上に増えた場合はかなり注意が必要で、健康時の猫のオシッコは色が濃く強いニオイを放ちますが糖尿病の場合はオシッコの色が薄くなりニオイも弱くなります。

また血液中に糖分が溜まり、細胞に取り込めないためエネルギー不足となり飢餓状態となります。そのため猫は空腹感に常に陥ってしまうため異常な食欲が出てガツガツご飯を食べるようになりますが、体重が落ち痩せていきます。

猫の糖尿病が重症化した時の症状

  • 元気喪失
  • 食欲低下
  • 体重減少
  • 脱水
  • 嘔吐や下痢
  • 昏睡状態
  • 白内障や腎疾患、肝疾患などの合併症
猫の糖尿病が進行していくと脱水症状がかなり悪化し、更に体重がどんどん落ちていってしまいます。糖尿病の末期状態になると糖分をエネルギー源として使うことができず、補うために脂肪からエネルギーとして使うようになります。

その時に細胞は脂肪をケトン体という有害物質に分解され、ケトン体が猫の血液中に増え過ぎてしまうと悪影響を及ぼし糖尿病性ケトアシドーシス」の状態に陥ってしまいます。

この糖尿病性ケトアシドーシスの状態は非常に危険で嘔吐や下痢などの症状を起こしたり、体がフラついたり足をひきずる、かかとをつけて歩くなどの神経症状が見られるようになります。

ひどい場合だと7日以内に昏睡状態になる恐れがあり、死亡する可能性もあるため早急な治療が必要になります。また猫の糖尿病は合併症を併発しやすく白内障や腎臓病、脂肪肝など様々な合併症を引き起こすようになります。

猫の糖尿病の原因

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  • 遺伝
  • 肥満
  • 膵炎
  • 老化
通常は膵臓からインスリンというホルモンが分泌され、血糖値を維持できるように調節してくれています。

しかし糖尿病はこのインスリンが充分に分泌することができず不足してしまったり、何らかの要因によってインスリン分泌作用を阻害されてしまうことで体を動かすエネルギーである糖分を細胞に取り込むことができず血糖値が異常に上がって高血糖となり、猫の体全身に様々な悪影響を及ぼす病気です。

更に進行すると猫の体内にケトン体が蓄積し、体が酸性に傾くケトアシドーシスとなり神経症状や意識障害を起こし、命を落とす危険性がある病気です。

糖尿病にはインスリンの分泌が低下する「インスリン依存型糖尿病(1型糖尿病)」とインスリンに対する身体の反応が悪くなる「インスリン非依存型糖尿病(2型糖尿病)」の2種類があります。

猫の場合は人の2型糖尿病と似ており、インスリンが分泌されているが不足していたり、インスリンが分泌されているが猫の身体の反応が悪いことで起こります。

犬よりも猫の方が糖尿病を発症しやすいといわれています。猫が糖尿病を発症する原因はいくつか考えられますが、肥満が大きな原因としてあげられます。

インスリンが分泌しても体に溜まった余分な脂肪がインスリンが効きにくくなってしまい、糖尿病を発症しやすくなります。

またもう1つの大きな原因としては膵炎によりインスリンが作ることができなくなったり、膵臓の炎症によりインスリンが効きにくくなってしまうことで糖尿病を発症します。

猫の場合も中高齢から糖尿病を発症しやすい傾向がありますが、中には比較的年齢が若い猫でも発症することがあります。

猫の糖尿病の治療方法

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軽度の糖尿病の場合

  • 食事療法
  • 血糖値を下げる薬の投与
  • 体重管理
猫の糖尿病のほとんどがインスリンに依存しない「インスリン非依存型糖尿病」であり、比較的糖尿病の症状が軽い場合は体重管理によるダイエットや血糖値を下げる薬の投与、食事療法によりコントロールすることができ回復する場合があります。

しかし、猫の糖尿病は完全に治る事はありませんので、その後も注意する必要があります。

特に肥満体型によりインスリンに対する身体の反応が悪くなり、効きにくくなって引き起こしている場合は体重を減量することでインスリン投与の必要がなくなることもあります。

一般的に糖尿病の食事療法は食後の急激な血糖値の上昇を抑えるように調節されています。食物繊維の量を増やして糖の吸収速度を緩やかにしたり、高タンパク質・低炭水化物により食後の血糖値の上昇を緩やかにするなどの工夫がされています。

重度の糖尿病の場合

基本的に猫の糖尿病の治療は血糖値をコントロールさせることですが、症状が進行しケトアシドーシス状態になっている場合は緊急入院・治療が必要となります。

通常は食後に上がった血糖値を戻すことが必要なため、血糖値をコントロールさせるためにインスリンを毎日注射します。

その際は毎日同じ時間に食事を与え、決まった時間にインスリンを打つことで猫の血糖値をコントロールさせる治療法です。

しかしインスリン投与の時に注意が必要なのが低血糖であり、糖尿病の逆の症状で血糖値が著しく低下して起こる病気です。低血糖症状は主にぐったりする、ふらつく、ケイレン、意識を失う、虚脱状態、失明などの症状が現れます。

この低血糖は糖尿病による高血糖症状よりも命に関わり、最悪の場合は死亡する恐れがあるからです。そのためインスリン投与量を間違えてしまったり、インスリンを打ち忘れることによる自己判断が低血糖を招いてしまうため、必ず自分の判断でおこなわず病院に連絡して下さい。

猫の糖尿病の予防方法

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太らせないように食事の管理をする

猫の糖尿病は元々の体質や遺伝などが関与しているといわれていますが太っている猫に発症しやすい傾向があります。そのため糖尿病予防として太らせないように猫の体重管理や食事管理をおこなうことです。

特に去勢・避妊手術を受けた猫は性ホルモンの関係により代謝が落ち、食欲が増すため太りやすくなりますので食事量を調節し、体重を増やさないように気をつけることです。

猫は肉食動物なため高タンパク質、低炭水化物が好ましいですが、そのバランスが崩れてしまうと糖尿病を引き起こしやすくなってしまうためフード選びにも配慮する必要があります。

一般的な猫の糖尿病に対する療法食は高タンパク質、低炭水化物をはじめ食後の血糖値を上昇を緩やかにするようにつくられていますので予防としてあたえてもいいでしょう。

定期的な健康診断

猫の糖尿病の初期症状は主に多飲多尿なためなかなか気づきにくく、糖尿病と診断する際には採血をし血液中の血糖値やオシッコに含まれている尿糖を調べて精査します。

早い段階で治療をおこなえば重度の症状にならずにコントロールすることができ、一般的な猫の寿命を全うすることも可能です。そのためにも早く気づいてあげられるためにも定期的な検査を受けることを勧めます。

飲水量やオシッコの回数を管理する

またお家でも猫の症状や異変に気づいてあげれるように飲水量やオシッコの回数を記録しましょう。飲水量に関しては先に計量カップで水を測ってから容器に入れることで、どれくらい飲んだのか分かることができます。

体重を定期的にはかる

その他にも糖尿病になると食事量が同じでも体重が徐々に落ちていくため、定期的に猫の体重をはかることで早い段階で気づくことができます。

まとめ

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猫は糖尿病にかからないイメージを持っている方が多いですが、実際は猫の入院治療の腎不全、尿道閉塞の次に多い病気であり、決して珍しくはありません。

猫の糖尿病の初期症状は多飲多尿や体重が減少したなどなかなか気づきにくく、次第に進行すると糖尿病性ケトアシドーシスを起こす恐れがあり、最悪の場合は命を落とす危険がある病気でもあるのです。

元々の体質や遺伝などが関係しているといわれていますが糖尿病を発症しているほとんどの猫が太っている傾向があります。

比較的糖尿病の症状が軽い場合は体重管理によるダイエットや食事療法で改善することもありますが、症状や状態によってはインスリン注射を毎日打つ必要があります。

血糖値をコントロールさせる目的ですがインスリン投与量を間違えてしまったり、自己判断で勝手に投与してしまうと逆に低血糖症状を起こしてしまい大変危険です。

現段階で猫の糖尿病を完全に完治する治療法はないため、猫が糖尿病にかからないように体重管理に気をつけたり、バランスの良い食事をあたえることです。

また日頃から飲水量やオシッコの回数、体重などを記録したり定期的に健康診断を受けましょう。

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糖尿病患者は25年に700万人、財政に影響も

マレーシアのズルキフリ・アフマド保健相は、国内の糖尿病患者が2025年までに700万人に倍増する可能性があると指摘し、医療費の増加が財政を圧迫すると警鐘を鳴らした。27日付スターが伝えた。

ズルキフリ保健相は、現在の糖尿病患者は360万人と説明。患者数が700万人に達すると、18歳以上の人口の31.3%を占めることになる。同相は、適切な体重管理と運動によって疾患を防ぐことができると話した。

加えて、医療費の増加が財政に影響するとの懸念を示した。同相は「慢性疾患の多くは公立病院で治療されている」と前置きした上で、11年の糖尿病治療に対する医療費は20億リンギ(約542億円)だったと指摘。同年の医療費予算の13%を占めたことになる。また、「社会的なコストを含めると、総額35億2,000万リンギに達する」と述べた。

世界銀行の調査によると、17年のマレーシアの糖尿病有病率(対象は20~79歳)は16.7%で、世界平均の8.5%を大きく上回る。東南アジア諸国連合(ASEAN)主要国の有病率は、シンガポールが11.0%、フィリピンが7.1%、タイが7.0%、インドネシアが6.3%、ベトナムが6.0%となっている。

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甘酸っぱい息は、糖尿病かも?

医師に相談したい病気のサイン10

STELLA MEDIX Ltd.(翻訳)

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この時代、何かの症状をちょっとインターネットで調べようとすると、いつのまにかどんどん訳のわからない方向に行ってしまいがちですが、たいていは心配するほどのことはありません。リンパ節が腫れているのは咽喉炎のせいだし、首の吹き出物は新しいローションが合わなかっただけ。

でも、大したことなさそうな症状が重大な病気のサインの場合もありますから、どうもおかしい気がするとか、症状がなかなか消えないようなときは、万一に備えて、医師に診てもらう方がよいかもしれません。

前回の『Prevention』に引き続き、日常に潜む重大な病気のサインを紹介します。

ドライマウス、爪に黒い線が出るなど9つのサインは、こちらの記事で。

  1. おりものが臭う
  2. 手足の指がむくんでいる
  3. 便の色が薄い
  4. 匂いを感じにくい
  5. おなかが張る
  6. 脚にあざ(打ち身)ができる
  7. 尿が濁っている
  8. 口内炎
  9. 甘酸っぱいフルーティな香りの息
  10. 急にトイレに行きたくなる
  11. 手書きの文字がびっしりくっついている
1. おりものが臭う

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膣が健康かどうか気をつけるのは、とても大事なこと。

イヤな臭いのおりものは「骨盤内炎症性疾患(PID)」のサインという場合があります。クリーブランド・クリニックの情報サイトによると、骨盤内炎症性疾患はたいてい性感染症が原因で起こる、生殖器の重大な感染症。

淋病やクラミジア感染症などの性感染症をちゃんと治さないと、感染が拡大して慢性的な痛みが発生します。不妊になる恐れも。

2. 手足の指がむくんでいる

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「指がむくんでいるときは、単なる塩分の取りすぎか、身体をあまり動かしていないせいとも考えられます」とフィッシャーさん。

でも、医師に診てもらわなければならない深刻な事態になっている可能性も。

「手足の指のむくみは、腎臓の病気やうっ血性心不全など、もっと重大な問題が原因でも現れます。むくみが最近になって初めて現れた場合や、悪化しているときは、必ず医師の診察を受けましょう」とフィッシャーさんは強調します。

3. 便の色が薄い

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よく話題になるようなことではありませんが、便がだいたいどんな風に見えればよいかくらいはご存知でしょう。茶色でなめらか、ヘビみたいな形。

でもシカゴ大学の医療センターUniversity of Chicago Medicineの情報サイトによると、白っぽく薄い色で、ひどい臭いがするなら、身体が栄養分をちゃんと吸収していない「セリアック病」のサインかもしれません。

4. 匂いを感じにくい

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焼きたてのチョコチップクッキーの匂いがしなくなったら、何かがおかしいと思いますよね。

残念ながら、匂いがしなくなるのは初期の、そしてとてもよくある、アルツハイマー病とパーキンソン病のサインなのです。実際に、嗅覚に障害が現れると認知症になる確率が高いという研究結果が出ています。

5. おなかが張る

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お腹が張ること自体は普通、たいした問題ではありません。「とてもよくあることです。生理になるころや、辛い食べ物を摂りすぎたときにも」と、フィッシャーさん。

でも、なかなか消えなければ、肝臓の病気や卵巣がんなどもっと重大な病気のサインという可能性があります。

「お腹が張る上に痛みやしつこい吐き気、便に血が混じるなどの症状があったら、心配する方がよいかもしれません」(フィッシャーさん)

6. 脚にあざ(打ち身)ができる

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誰でもときどきは打ち身を作ったりしますが、もっと頻繁にいつの間にか現れるようであれば、鉄不足か、深刻な病気「急性骨髄性白血病(AML)」のせいかもしれません。

米国がん協会(ACS)によると、AMLの場合は、赤または紫色の小さな斑点が皮膚に現れます。血小板の数が減った結果だそう。

7. 尿が濁っている

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尿は身体の健康状態についていろいろなことを教えてくれます。健康なら透明、または薄い黄色。ちょっと濁っているようなら、水を十分に飲んでいないせいだけかもしれません、とフィッシャーさん。

「でも、水分をたくさん取ってもまだ濁っている場合や、尿に血が混じる、おしっこをすると痛む、おなかのあたりが不快といったほかの症状もあるなら、医師に診てもらいましょう」(フィッシャーさん)

濁った色の尿は、尿路感染症、腎臓結石、性感染症、糖尿病などのサインである可能性があります。

8. 口内炎

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よく口内炎になる人は、どれほどイヤなものか(それにとっても痛いし)ご存知でしょう。とメイヨー・クリニックの情報サイトによると、辛い食べ物やストレスといった単純な原因でなりますが、セリアック病のサインでもあります

セリアック病の人はグルテンに耐性がありませんから、グルテンのせいで口内炎になると考えられています。

9. 甘酸っぱいフルーティな香りの息

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フルーティな息なんて、ほかの症状に比べたらとくに、それほど悪いことには思えませんよね。でも、糖尿病のせいというケースもあるのです。

米国糖尿病学会(ADA)のサイトによると、高血糖症(血液中のブドウ糖が多い)を治療せずにいると、体内のインスリンが足りないときに発生する代謝障害、「ケトアシドーシス」になりかねません。

フルーティな匂いは、血液中にケトン体がたまるせいなのです。これは命に関わりますから、気づいたらできるだけ早く医師の診察を受けましょう。

10. 急にトイレに行きたくなる

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トイレに行きたくなったら、行かなければなりません。でも、便意がとても切迫していて、頻繁にある場合は(一日に何回も下痢をする)、「潰瘍性大腸炎」が疑われます

大腸が炎症を起こして潰瘍ができる症状です。クローン病と潰瘍性大腸炎の研究・支援NPO『クローン病・大腸炎基金』のサイトによると、この炎症と潰瘍のせいでおなかに不快感が生じ、頻繁に腸を空にしなければならなくなるのだとか。

11. 手書きの文字がびっしりくっついている

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コンピューターのおかげで、書き文字が少しばかりヘタになっている人もいるでしょう。でも、手書きの文字に明らかな変化(とくに前よりずっと字が小さくなった場合)があったら、パーキンソン病のサインかも知れません。

この病気になると、動きが遅くなって、筋肉が固くなるため、文字を書くと小さく、間隔が狭くなります。

不調をそのままにしないで

Tehrene Firman/20 Weird Symptoms That Could Signal a Serious Disease, According to Doctors

訳/STELLA MEDIX Ltd.

甘酸っぱい息は、糖尿病かも? 医師に相談したい病気のサイン10 | MYLOHAS

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森永卓郎、激しいかゆみ&足がパンパン 

重度の糖尿病だった

ライフ

2019.03.28 16:00  女性セブン

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かゆみの原因は重度の糖尿病だった

写真1枚

 

 

「ふくらはぎがかゆくて、かいても治まらなくて、かき続けるうちに、今度は脚がパンパンに腫れ上がってしまったんです。歩けないほど痛かったけれど、忙しくて病院へ行く時間もとれないものだから、応急処置として脚を包帯でぐるぐる巻きにして、片足跳びで移動しながら、ラジオやテレビに出演していました」

 経済アナリストの森永卓郎さん(61才)が激しいかゆみに襲われたのは、2009年12月のことだった。当時、多忙を極めていた森永さんは、寝る暇もなかったという。

「しばらくは“片足ケンケン”のまま仕事をしていたのですが、応急処置をしてくれた医師から『一度きちんと検査を受けた方がいい』と言われたんです」(森永さん)

 ようやく時間を捻出して病院へ行ったところ、下された診断は重度の糖尿病だった。

「今振り返れば、歩けなくなるずっと前から、のどが異常に渇いたり、手足がしびれたりするといった自覚症状はありました。特にのどの渇きはひどくて、ペットボトルのドリンクを手放せず1日4~5リットルは飲んでいました。まさか糖尿病だとは思わなかったので、それもコーラやジュースばかり…」(森永さん)

 病院で測った血糖値は400mg/dL。過去1~2か月の血糖値の平均値を示すHbA1c(ヘモグロビン・エーワンシー)は11.4%もあった。血糖値126mg/dL以上、またはHbA1cが6.5%以上で糖尿病の疑いがあると診断されるので、森永さんはかなり重い症状だったといえる。

 診断後はすぐに治療を開始。ダイエットにも取り組んだ結果、血糖値は低下した。今は薬ものまなくていいほどの値に安定し、健康体を取り戻している。だが森永さんは、ならではの悔しさをにじませる。

「糖尿病になったことで負った経済的損失はかなりのもの。治療中は、薬代や注射代などで月8000円ほどかかってしまった。もっと早く、兆候に気がついていれば…」(森永さん)

 医療ジャーナリストの市川純子さんは「糖尿病というと男性患者が多いイメージだが女性でも気が付きにくい場合がある」と指摘する。

「森永さんの言う“のどが渇く”という兆候は、更年期世代でもよく見られるため、糖尿病だと気がつけずに、見過ごしてしまう女性も少なくないのです」

 体の一部に強い痛みがあったり、高熱が続いたりすれば「早く楽になりたい」「悪い病気かもしれない」と考えてすぐに病院を受診する。一方で「かゆい」「のどが渇く」といったささいな体の変化なら、忙しさにかまけてつい後回しにしてしまいがちだ。

「しかし、いつもと違う体調の変化に気がつけるかどうかが、生死の分かれ目になることもある。病気の兆候を知っておくことは、自分の命を守ることにもつながるのです」(市川さん)

※女性セブン2019年4月11日号

森永卓郎、激しいかゆみ&足がパンパン 重度の糖尿病だった|NEWSポストセブン

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「NG味噌汁」はコレ!

簡単に作れる「健康味噌汁」の秘訣!

2019.03.26 06:00

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画像はイメージです

 日本人のソウルフードとも言うべき味噌汁が、食の欧米化に押されて家庭の食卓から遠ざかりつつある。ところが、逆に輸出は右肩上がりに伸びているという。

「近年の和食ブームの後押しもあり、アメリカや中国を中心に、長寿国ニッポンの優れた健康食材として人気なんです。味噌の健康効果が、国内外の研究者によって明らかになったことも大きいんでしょうね」

 こう説明するのは『正しい塩分の摂り方味噌の力で医者いらず』などの著書がある、女子栄養大学の五明紀春・栄養学部教授(同大副学長)。味噌の効用は、がんや糖尿病、認知症、老化防止などさまざまあるが、なぜ、大豆と穀類(米や麦)と塩など、ありふれた素材の味噌が万能薬として作用するのか。秘密は豆や穀類を発酵させる麹菌にある。

 麹は発酵の過程で大豆や穀類の炭水化物をより小さなブドウ糖へ、タンパク質をアミノ酸へと変える。これで消化吸収もグンと良くなる。さらに、麹は発酵の過程で大豆にはないアミノ酸やビタミン類も生成する。疲労回復に欠かせないビタミンB系や、前立腺がんや肺がんを抑える効果がある大豆イソフラボンも増える。

 もう一つ。味噌は発酵するとき、アミノ酸や糖類が複雑に絡み合った色素成分(メラノイジン)ができる。

「コーヒーは豆を焙煎すると茶褐色になりますが、味噌の色素も原理はこれと同じで、麹菌による発酵で茶褐色になります。この色素成分が味噌の香ばしい香りや味にもなるんですが、健康にとっても大きなプラス成分なんです」(前同)

 メラノイジンには強い抗酸化作用がある。これにより細胞の“サビつき(酸化=老化)”が抑えられる。肌の色つやなどの外見も若々しくなり、血管の動脈硬化も抑えられ、心筋梗塞や脳卒中のリスクが減る。

 また、脳血管のサビを抑えることで認知症の予防にもなる。ボケにくいうえ、脳の機能も良くなるのだ。また、メラノイジンには糖尿病の予防効果もある。

「私の動物実験ではメラノイジンが糖分の消化吸収速度を遅くし、食後高血糖を抑える働きがあることが分かりました」(同)

 がんについては、国立がんセンター研究所の大規模な疫学調査で、抑制効果があることが報告されている。味噌汁を飲む頻度が高い人ほど胃がんになる率が低く、特に男性の場合、味噌汁をまったく飲まない人は、毎日飲んでいる人より死亡率が48%も高くなっていたという。

 また、動物実験では、肺がん、乳がん、肝臓がん、大腸がんの抑制効果が認められている。一つ心配なのは、味噌汁の塩分で血圧が高くなることだ。だが、これも食品総合研究所の研究者が「味噌には高血圧を防止する成分がある」と報告している。

 味噌汁の塩分は意外に少なく、1杯(150cc)で、せいぜい1.2~1.5グラム。カップ麺の5~6グラムと比べても低い。加えて、味噌汁の具材には野菜が多いのだが、野菜のカリウムが塩分(ナトリウム)を排泄してくれるのだ。

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たまねぎの驚くべき効果効能

2019年3月26日 08:00

 今回はたまねぎについて書いていきます。

たまねぎの旬は4~6月の春から初夏にかけての時期です。

近年では、たまねぎは全国的に生産され、品種も多いことから通年出回りますが、本来の旬は春から初夏にかけて。

特に、皮が薄く甘みが特徴の新たまねぎは4~5月の春が旬です。

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・合わせて読みたい→

おからの驚くべき効果効能(https://cocokara-next.com/food_and_diet/effect-efficacy-surprising-okara/)

 

たまねぎの効果

・血液サラサラ、高血圧・糖尿病に効果的

たまねぎには血液をサラサラにする硫化アリル(アリシン)という成分が含まれています。たまねぎをきざんだ時に目にしみたり、食べると辛いと感じるのは硫化アリルが原因です。硫化アリルは血液が固まるのを抑制するので血液をサラサラにし、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などに効果的です。また、血糖値の上昇を抑える働きもあるので中性脂肪やコレステロールが高い人、糖尿病の予防にもおすすめです。

・美容にもガンにも効果的

たまねぎにはケルセチンというたまねぎの色素や渋み成分であるポリフェノールの一種が含まれており、活性酸素を取り除く抗酸化作用があります。抗酸化作用によりシワなどの老化防止や免疫力低下による風邪の予防やガンの予防に期待できます。特に紫玉ねぎの赤い色素にはポリフェノールの一種のアントシアニンが含まれていて抗酸化作用、血管の強化はもちろんのこと眼精疲労や目の老化を防ぎ高血圧やメタボ予防、肝機能の向上に効果があります。また、たまねぎに含まれるグルタチオンが人体の肝臓や眼球に多く含まれているので、たまねぎを食べると肝機能を高め白内障がなりにくくなるのです。

・風邪、インフルエンザに効果的

たまねぎに含まれる硫化アリルは殺菌性が強いので、体内に侵入した病原菌を退治してくれます。ぜんそくや風邪、インフルエンザ、食中毒などを抑える働きがあります。また、免疫力をアップさせてくれるので体が弱った時は積極的に摂取すると良いでしょう。

・ダイエットに効果的

たまねぎには不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の二つの食物繊維が含まれていますので、便秘の改善に役立ち、お腹の中の老廃物をごっそりとってくれるのです。また、オリゴ糖も含まれているので腸内環境を改善してくれます。また、ケルセチンには脂肪の吸収を抑える働きがあるのでダイエットにたまねぎは最適な食べ物です。

・むくみ改善、疲労回復にも効果的

たまねぎに含まれているカリウムが体内の余分な水分・塩分を排出し、むくみを改善します。また、豚肉などのビタミンB1と一緒に摂取すると疲労回復に効果的なので、体力が消耗していたら積極的にとってみてはいかがでしょうか。

 

 

[文:meilong スタッフ]

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「東京・恵比寿で美容鍼灸,鍼灸治療をお探しならmeilongへ(https://meilong.amebaownd.com/」

健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

meilong 院長・石川美絵(いしかわ・みえ)

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資格

・鍼灸師(はり師・きゅう師)国家資格

・イタリアAISO認定 オリーブオイルソムリエ

所属学会

・日本刺絡学会

・健康美容鍼灸協会

・NPO法人全国鍼灸マッサージ協会

・日本伝統鍼灸学会

・東洋医学会

・不妊カウンセリング学会

・千葉大学医学部附属病院 和漢診療科 臨床研修生

・診療連携ネットワーク協会

対応言語 英語

プロフィール

大学では栄養学を学びテレビ局、IT企業、広告代理店などに勤務し、20代後半時の大きな人生の挫折から東洋医学の世界に出会う。鍼灸と漢方の奥深さに魅かれ鍼灸学校に入学し鍼灸師免許を取得。学生時代は40院の経営兼柔道整復師・鍼灸あん摩指圧マッサージ師でもある先生のアシスタントをし、国家資格取得後、北京中医薬大学卒でもある鍼灸30年の先生から技術を取得する。さらに美容鍼灸のパイオニアに師事し、世界で活躍する日本鍼灸の技術に刺激され研究を重ねる。さらに100件以上の治療院・クリニック・スパ・エステなどを周る。ホテル椿山荘の鍼灸治療施設「KENBITOKYO」、「東方健美」へ勤務した後、四谷に紹介制治療院Meilongを開業。

世に鍼灸を広めたくmeilong恵比寿院をオープン!

著書、出演

・DVD特効ツボ50連発 (医療情報研究所)

・第1回はりきゅうマッサージグランプリ パネリスト(北川毅氏、西田真医師、石川美絵)

・人材派遣会社willoneセミナーにて美容カッサ、美容経穴セミナー講師

・TBSテレビ「白熱ライブ ビビット」

・雑誌「anan」

・暮らしラボ 記事執筆

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※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

たまねぎの驚くべき効果効能 (2019年3月26日) – エキサイトニュース

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最も不健康な国、ワースト20

Alison Millington

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バルバドス、ブリッジタウンのバスターミナルにあるストリートバー。

RUBEN M RAMOS / Shutterstock

  • 最新の世界の健康な国ランキングで不健康な国が明らかとなった。
  • ランキングは10項目に基づいたもの:健康寿命、血圧、血糖値(糖尿病リスク)、肥満、鬱、幸福度、アルコール、タバコ、運動不足、政府の健康への取り組み。
  • セントルシアやバルバドスなどのどかと思われている国が、不健康な食事や運動不足のため、低いランクとなった。
新しいランキングで、2019年の最も健康な国と最も不健康な国が明らかとなった。

The Indigo Wellness Indexは、191カ国を網羅したこれまでで最も包括的なランキング。経済コンサルティング企業Bloomsbury Economicsのリチャード・デビアス氏がまとめ、投資企業LetterOneが運営するサイトGlobal Perspectivesに掲載された。

ランキングは10項目に基づいて作成され、世界中の国々を最も不健康な国(1位にランキング)から最も健康な国(191位にランキング)まで順に並べた。

10項目は、健康寿命、血圧、血糖値(糖尿病リスク)、肥満、うつ、幸福度、アルコール、喫煙、運動不足、そして政府のヘルスケアへの支出。

ベストスコアを1、ワーストスコアを0として、各国のスコアを算出した。

最も健康な国No.1に輝いたのはカナダ、一方、戦争で荒廃したサハラ以南のアフリカ諸国は悪い結果となった。だが驚いたことに、牧歌的で、のどかな国と思われているセントルシア、バルバドスといった国も低いランクとなった。貧しい食生活や運動不足が理由だ。

 

18位(同位) サモア、0.41:血糖値レベル、肥満、飲酒によってワースト20にランクイン。

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サモアの首都、アピア。

corners74 / Shutterstock

 

18位(同位) ドミニカ共和国、0.41:うつ、飲酒、血圧の高さが理由。

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ドミニカ共和国のリゾート地、プンタ・カナ。

dean bertoncelj / Shutterstock

 

18位(同位) エジプト、0.41:政府のヘルスケアへの支出の低さ、糖尿病の高リスク、肥満が理由。

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エジプトのダラウ・マーケットで水タバコを吸う地元男性。

paul prescott / Shutterstock

 

16位 ジャマイカ、0.40:肥満、政府の支出、喫煙、うつ、血糖値など多くの項目で低いスコアとなった。

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クラークスタウンの屋台の前を歩く、同国の元オリンピック選手、ベロニカ・キャンベルブラウン。

Michael Steele/Getty

 

16位(同位) ラトビア、0.40:血圧と飲酒が理由。

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ラトビア、リガのフードフェスティバル。

Gints Ivuskans / Shutterstock

 

14位(同位) トリニダード・トバゴ、0.39:うつ、血圧、血糖値のスコアが低かった。

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カーニバル後、トリニダード・トバゴの首都、ポートオブスペイン。

Blacqbook / Shutterstock

 

14位 セルビア、0.39:運動不足と血圧が理由。

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セルビア首都ベオグラードのゲイ・プライド・フェスティバルで踊る人たち。

Marko Drobnjakovic AP/Press Association Images

 

12位 ウクライナ、0.38:うつと血圧のスコアが低かった。ロシアとの武力紛争に長年巻き込まれている。

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オレンジ革命1周年で声をあげる女性。ウクライナの首都キエフ。

Reuters

 

12位 リトアニア、0.38:うつと血圧のスコアが低かった。

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リトアニアの屋台。

astudio / Shutterstock

 

9位 ジョージア、0.37:肥満、血糖値、うつ、飲酒など、複数の項目で低スコアが目立った。

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ジョージア、トリビシの屋外博物館で行われたワインフェスティバルで、修道会のワインを注ぐ司祭。

REUTERS/David Mdzinarishvili

 

9位 イラク、0.37:運動不足、健康寿命の短さ、政府の支出不足、幸福度の低さ、肥満などが懸念事項。

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バレーボールを楽しむ子どもたち。

Rafiq Maqbool/AP Photo

 

9位 ハイチ、0.37:幸福度、政府の支出、健康寿命のスコアが低かった。

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洗濯する女性たち。

Thomson Reuters

 

8位 中央アフリカ共和国、0.36:健康寿命、政府の支出の低さが目立った。

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中央アフリカ共和国の川。

Wikimedia Commons

 

7位 アルメニア、0.35:血糖値、血圧、うつのスコアが低かった。

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アルメニアの首都、エレバン。

MehmetO/Shutterstock

 

5位(同位) バルバドス、0.34:牧歌的で、のどかな国に思えるが、血圧、うつ、肥満、運動不足、飲酒など多くの項目が警戒すべきスコアだった。

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バルバドス、ブリッジタウンのバスターミナルにあるストリートバー。

RUBEN M RAMOS / Shutterstock

 

5位 ミクロネシア連邦、0.34:肥満、飲酒、政府の支出の低さでワースト5位に。

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ミクロネシア連邦大統領、ピーター・クリスチャン氏。

MIKE LEYRAL/AFP/Getty Images

 

4位 ブルガリア、0.33:サニービーチは完璧なホリデースポットに見えるが、血圧、うつ、飲酒が理由で4位に。

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ブルガリア、サニービーチ。

Nenov Brothers Images/Shutterstock

 

3位 キリバス共和国 、0.31:同国最大の懸案事項は肥満。

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キリバス共和国のバイクマンアイランド。

REUTERS/David Gray

 

2位 セントルシア、0.29:飲酒、血圧、血糖値が理由で2位にランクイン。

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ボートでのパーティー。

Darryl Brooks

 

1位 南アフリカ、0.28:全項目で低いスコアだったが、特に肥満、飲酒、健康寿命のスコアが低く、ワースト1となった。

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ヨハネスブルグのファーストフード店ポパイズ。

Sunshine Seeds / Shutterstock.com

最も不健康な国、ワースト20 | BUSINESS INSIDER JAPAN

看護師の書いた糖尿闘病記
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糖尿病の症状や原因、

合併症と食事療法のコツを内科医が解説

 

厚生労働省の平成28年「国民健康・栄養調査」によると、国内には約2,000万人もの糖尿病患者(「糖尿病が強く疑われる者」+「糖尿病の可能性を否定できない者」)がいると推定されている。単純に日本人の約6人に1人は糖尿病リスクを抱えているという計算となり、もはや国民病と呼べる域にあると言える。

大半の糖尿病は生活習慣に起因して発症するが、営業の合間に丼物でランチを手短に済ませ、夜は仕事の付き合いでアルコールを多く飲んでいるような中年ビジネスマンは、特に注意が必要となってくる。

また、糖尿病は腎臓や目に不可逆的な被害をもたらす合併症を招く恐れもある。万一、人工透析を使わざるをえない状況にでもなれば、医療費が膨らみ家計を圧迫しかねない。将来のそのような事態を避けるべく、内科医の山本祐歌医師に糖尿病の原因や症状、治療法などについてうかがった。

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  • 糖尿病の治療には人工透析が用いられるケースもある
糖尿病の種類

糖尿病か否かは血糖値とHbA1c(過去1~2カ月の血糖値の平均値)によって決まる。「空腹時血糖が126㎎/dl以上もしくは随時血糖200㎎/以上」で「HbA1cが6.5%以上」であれば、糖尿病と診断される。

糖尿病にはいくつかタイプがあり、その種類は「1型糖尿病」「2型糖尿病」「妊娠糖尿病」「その他の糖尿病」に分類できる。このうち、2型糖尿病が全糖尿病の約90%を、1型糖尿病が同5%を占めるとされている。

1型糖尿病……自己免疫機序の異常によって起きる。体内のリンパ球が膵β細胞を異物と認識して攻撃してしまい、膵β細胞が破壊された結果、体内の血糖値を下げるホルモン・インスリンが欠乏。インスリンが分泌されないため高血糖を招いてしまい、発病する。1型糖尿病の原因に関してはウイルス感染の可能性も指摘されている。

2型糖尿病……遺伝因子だけではなく、食べ過ぎや運動不足、ストレスなどに伴う肥満といった具合に環境因子が大きく影響するタイプの糖尿病。肥満になるとインスリンが作用しづらくなってしまうため(インスリン抵抗性)、血糖値が下がらずに発症してしまう。「カロリーが高い」「過剰な糖質摂取」「野菜が不足している」などの特徴が当てはまる食事を続けていると、2型糖尿病のリスクが高まる。そのほか、「早食い」「欠食(3食食べない)」「深夜の夕食などの食べ方や食習慣の乱れ」「不眠などの生活習慣の乱れ」も危険因子となる。

また、日本人を含めるアジア人は欧米人に比べると遺伝的にインスリン分泌能が低いと言われており、このインスリン分泌能の低さという遺伝因子とライフスタイルによる環境因子が複雑に絡み、2型糖尿病になると考えられている。

妊娠糖尿病……妊娠によって体内のホルモンが変化してインスリンが効きにくくなってしまったり、食物の吸収様式が変わったりするために妊娠中に発症する糖尿病。

その他の糖尿病……他に原因があって糖尿病を発症するケースが該当する。例えば、血糖値を下げるホルモンは膵臓で分泌されるため、膵臓が病気になればインスリン分泌低下をきたして糖尿病を発症するといったものが一例だ。

それ以外にも、ホルモンの病気によって血糖値を上げるホルモンが過剰に分泌され、糖尿病になってしまうケースもあるという。また、喘息やリウマチなどに使われるステロイドが副作用として血糖値を上げてしまうため、糖尿病を誘発する場合もあるとのこと。

糖尿病の症状

典型的な高血糖の症状としては「口が渇く」「水分摂取が増える」「尿量が多い」「倦怠感が強い」「足がつる」などがある。ただ、HbA1cが7%程度の軽症の場合だと、これらの症状を自覚することはほぼないという。この点に糖尿病の恐ろしさがある。

「糖尿病は別名『サイレントキラー』と言われており、軽症では無症状ですが、既に合併症を起こし始めて体を蝕(むしば)んでいます。高血糖状態(血糖値で約300㎎/dl以上)になって初めて『口が渇く』『水分摂取が増える』などの症状が出現します。特に働きざかりの方は、健診で血糖値を指摘されたとしても、無症状であるため、つい放置してしまいがちなのではないでしょうか。このように病院で受診しない点や、受診しても仕事をはじめとするさまざまな事情で治療を中断してしまうことが、糖尿病の最大の問題と言われています」

視力低下や蛋白尿……糖尿病が招く合併症

糖尿病の「サイレントキラー(沈黙の殺人者)」という異名は、自覚症状を感じさせずに深刻な合併症を引き起こす点とも無関係ではないだろう。山本医師も「糖尿病を放置して血糖値が高い状態が続くと、さまざまな合併症をきたします。そのため、早期から血糖管理をしてこれらの合併症にならないように予防することが大切です」と警鐘を鳴らす。

では、具体的にどのような合併症が出現するのだろうか。糖尿病による主な合併症は「末梢神経障害」「網膜症」「腎症」であり、合わせて3大合併症と呼ばれている。

「神経の『し』、網膜がある『め』、そして腎臓の『じ』。この『し・め・じ』で糖尿病の代表的な合併症は起きます。末梢神経障害としては『ジンジン・ピリピリするようなしびれや違和感』『足のつり』『起立性低血圧(立ちくらみ)』『胃腸機能の低下』『男性機能の低下』などが認められます。網膜症は目の奥の網膜にある毛細血管が障害されるため、視力低下や眼底出血が起こることがあります。腎症は腎機能が低下し蛋白尿がみられ、最悪の場合は人工透析が必要になってきます。これら3つの合併症は、比較的細い血管の血管障害によって引き起こされるため、細小血管障害と呼ばれています」

ただ、糖尿病が進行し、高血圧や脂質異常症を合併すると細い血管だけではなく太い血管に悪影響(大血管障害)を及ぼすようになる。具体的には動脈硬化によって血管が細くなり、血流が悪くなる。その結果、脳梗塞や狭心症、心筋梗塞といった命にかかわる病気を引き起こす可能性も出てくるのだ。

それ以外にも歯周病や骨粗しょう症、認知症なども糖尿病の合併症として挙げられる。人生100年時代の現在は、日常生活が制限されることなく自身の力で行える健康寿命の延伸が課題とされているが、その健康寿命を著しく縮めるものの一つに骨粗しょう症がある。

骨粗しょう症で骨がもろくなった高齢者の転倒→大たい骨などの骨折→寝たきり生活となり、認知症リスクが高まる

このような負の連鎖を避け、豊かな老後生活を送るためにも糖尿病の予防は肝要なのだ。

糖尿病の治療

糖尿病は1型と2型で治療法が異なる。インスリンの分泌が枯渇している1型糖尿病患者に対しては、インスリンによる治療が必須となる。ペン型注射やポンプ療法など、患者にあった方法でインスリンを投与するほか、膵臓や膵島移植を移植するという選択肢もある。

一方、全患者の約9割を占める2型糖尿病に関しては、まずは食事療法を実践し、次に運動療法を。それでも血糖値が改善されなければ薬物療法を行う。

食事療法のポイント

「食事療法に関しては、まずは糖質の過剰摂取および食事全体のカロリー摂取を控えることが大切です。特定のものだけを食べ続けるといった偏った食事にならないよう、主食や主菜、副菜がそろったバランスよい食事にする点も重要ですね。また、野菜をたっぷり食べることも推奨しています。私はいつも、『片手の握りこぶし大の糖質(炭水化物)と片手の手のひら大のおかず(肉、魚などのたんぱく質)、そして両手盛りの野菜を食べるように』と患者さんに指導しています」

食べる順としては、野菜やおかずを先に食べて、最後に炭水化物を摂取するという「カーボラスト」を心がけるとよい。そして、なるべく一日3食を実践し、夕食は遅くならないように努めたい。

運動療法のポイント

運動療法に関しては、有酸素運動やレジスタンス運動(筋トレ)をバランスよく行えるのが理想。だが、多忙な現代人は運動に割ける時間を創出するのが難しいため、通勤時間などを利用するとよいと山本医師はアドバイスを送る。

「例えば、いつもより1駅余分に歩くとか、なるべく階段を使うなどして、日常生活の中で活動量を上げるのも有効な方法です。ウオーキングを始めたいという方であれば、まずは歩数計で現在の歩数を把握し、現状プラス1,000~2,000歩を当面の目標にしてみてください」

普段3,000歩ほどしか歩いていない人がいきなり10,000歩を歩こうものならば、三日坊主で終わってしまう公算が大きい。糖尿病の治療には、時間を要する。糖尿病と上手に付き合っていきながら血糖管理を続けるには、毎日やり続けられるような目標を掲げて地道に継続することが重要だと覚えておこう。

薬物療法のポイント

食事や運動の習慣を改善しても血糖がうまく管理できないならば、薬を使ってコントロールを図ることになる。薬は内服もしくは注射によって患者に投与する。

内服薬には、「インスリン分泌を刺激し、分泌を促進する薬」「インスリンの効きをよくする薬」「腸管で糖質の吸収を遅らせる薬」「余分な糖を尿と一緒に排泄してしまう薬」など、多種多様の種類がある。服薬のタイミングも毎日だったり週に1回だったりとさまざまだ。

注射にはインスリンとGLP-1アナログ製剤がある。インスリン分泌が低下している2型糖尿病患者には、インスリン注射を選択する。肥満が強く、食欲をコントロールしながら血糖値を管理する場合は、GLP-1アナログ製剤を使用するという。

「患者さんそれぞれの病態や生活背景などを考慮し、担当医がオーダーメードで糖尿病の治療法を考えます」と山本医師が話す通り、もしも糖尿病になったとしても医師が最善策を考えてくれる。だが、本当の意味での最善策は糖尿病にならないことであるのは疑いようがない。食事や運動など、普段のライフスタイルをコントロールして予防に努めるようにしよう。

※写真と本文は関係ありません

監修者: 山本祐歌(ヤマモト・ユカ)

日本糖尿病学会専門医、日本抗加齢医学会専門医。En女医会所属。

En女医会とは

150人以上の女性医師(医科・歯科)が参加している会。さまざまな形でボランティア活動を行うことによって、女性の意識の向上と社会貢献の実現を目指している。会員が持つ医療知識や経験を活かして商品開発を行い、利益の一部を社会貢献に使用。また、健康や美容についてより良い情報を発信し、医療分野での啓発活動を積極的に行う。En女医会HPはこちら。

糖尿病の症状や原因、合併症と食事療法のコツを内科医が解説 | マイナビニュース

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血糖値の罠 

基準に従って薬で下げすぎると発作起こす可能性

ライフ

2019.03.23 16:00  週刊ポスト

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血糖値は気になるが……(時事通信フォト)

写真2枚

 

 生活習慣病の治療が始まる端緒となる、健康診断。定められた「基準値」が、健康か病気かを見極める境界となる。ところが、健康診断や人間ドックで“健康の判定基準”とされている数値の元になっている各学会の診療ガイドラインには、「年齢と性別」という重要なファクターが抜け落ちている。

 長年、健康基準に関する研究を行なっている東海大学医学部名誉教授で『検査値と病気 間違いだらけの診断基準』著者の大櫛陽一氏は2004年、日本総合健診医学会で、全国45か所の健診実施機関から約70万人分のデータを集めて解析した「男女別・年齢別健康基準値」を発表。大櫛氏はその後も調査を進め、神奈川など3県の約40万人の住民の健診結果とすべての疾患による死亡の関係を追跡調査し、基準内であれば死亡率が上がらないことを確認した。

 大櫛氏が調査したデータの中から、「血糖値」について見てみよう。「血圧」や「コレステロール」では学会の基準よりも「大櫛基準」が健康とされる範囲が広かったが、血糖値は違う。

 糖尿病の診断基準となる血糖値については、日本糖尿病学会の正常値(糖尿病の発症リスクが低い)が空腹時血糖で110mg/dl未満、HbA1c(ヘモグロビンA1c)で5.5%以下となっている。

 HbA1cは赤血球中のヘモグロビンとブドウ糖の結合比率のこと。食事の影響を受けずに検出できるため、検査項目として有用性が高い。

「中高年に限って言えば、日本糖尿病学会の基準と私の調査した基準範囲や国際基準はほとんど変わりません。血糖値は高ければ高いほど、やはり糖尿病になるリスクは増加する」

 

2019.03.23 16:00  週刊ポスト

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年齢別の正常値は?

写真2枚

 

 ただそこで気を付けなければいけないのは、高齢者が血糖値を下げすぎてしまうこと。

「健診の基準は年齢別になっていないため、55歳以上の中高年には基準が厳しすぎる。健診の基準に従って薬物により血糖値を下げ過ぎると低血糖発作を引き起こし、死に至る可能性もあるので注意が必要です」

 また、「大櫛基準」の範囲を超えていた場合でも、「血糖値の下げ方」には留意すべき点があるという。

「肉など高脂質食品を摂取し過ぎると血糖値が上がるというのは間違いです。2005年度国民栄養・健康調査報告によると、日本では加齢に伴い炭水化物摂取量が上がり、男女とも40代から増加傾向にあります。

 中年になり、脂っこい食事を避けて蕎麦や素麺などのさっぱりした食事を好み、ご飯やパンでエネルギーを摂ろうと考えがちだからです。

 同調査報告で空腹時血糖値の高い人の比率を年代別に示したものを見ると、男女とも50代から跳ね上がっている。日本人の血糖値を上げているのは、脂質ではなく、炭水化物の過剰摂取が原因だとわかったのです」

※週刊ポスト2019年3月29日号

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「納豆は世界から注目集める機能性食品」、

第15回「納豆健康学セミナー」/納豆連

全国納豆協同組合連合会(納豆連)は3月18日、第15回納豆健康学セミナーを都内で開き、東京農業大学応用生物科学部醸造科学科の舘博教授が、納豆から発見した糖尿病予防の機能性成分のジペプチドについて、筑波大学人文社会系の石塚修教授が、「納豆汁」の起源などについて講演した。

納豆連の長谷川健太郎常務理事は冒頭あいさつで、「納豆の知られざる健康効果や魅力を、第一線の研究者の力を借り、学術的に解明することで、世界中の人々の健康、そして業界に寄与できると考えている」と述べ、さらに「『納豆どきの医者知らず』と言われるように、納豆が健康に良いことは昔から知られている。最近では、アンチエイジングが期待できる成分の研究が進み、大腸がんの予防機能も科学的に解明され始めている。納豆は世界的にも注目されている機能性食品だ」とアピールした。

 

〈納豆から糖尿病予防の機能性成分を発見、熟成期間長いと機能が増強/東京農大・舘博教授〉

セミナーでは、東京農大・舘教授が始めに糖尿病について、「通常、小腸に栄養素が入るとホルモンが出て、そのホルモンが膵臓に到達すると、インスリンを分泌する指令がでる。しかし、肥満の人などは、酵素である『DPP4』活性が高くなり、インスリンを出にくくしてしまい、2型糖尿病になってしまう可能性がある」と説明した。

その上で、DPP4阻害物質は、食品からの検出報告もあり、ゴーダチーズ、米たん白質の酵素分解物など、食品由来ペプチドだとした。そして、大豆が原料の納豆、しょうゆ、みそにもペプチドを含有するという仮説を立て研究を行ったところ、濃口しょうゆでは、DPP4阻害活性があったものの、食塩の影響も大きいとの見解を示した。しかし、「モノによってばらつきはあるが、DPP4阻害活性は見られた。特に、含有たん白質量が多い大豆ほど、DPP4阻害活性が高い値を示している」と述べた。

塩分を含まない納豆は、市販食品としては、DPP4阻害活性が比較的高いことが判明した。また、納豆の中のDPP4阻害物質は、ジペプチドであるリジンロイシン(Lys-Leu)とロイシンアルギニン(Leu-Arg)だと同定し、さらに消化耐性をもつことから、経口投与も有効だとした。加えて、複数社の商品を比較したところ、粒径、菌株の違いによる有意差はそれほどなかったが、熟成期間が長いほど、DPP4阻害活性が増強することが判明したとする。最後に舘教授は、「おいしさなど、脳への刺激はとても重要。これらの機能を持ちつつ、おいしく食べられることが一番だ」とし、おいしさとの両立の重要性を話した。

〈長寿を祈る納豆食文化、正月に納豆餅を食べる風習など紹介/筑波大・石塚修教授〉

続いて、筑波大・石塚教授が「長寿を祈った食文化としての納豆汁」と題し、講演を行った。それによれば、納豆とご飯の組み合わせは、比較的新しい食べ方で、米を満足に食べることができなかった時代は、納豆ご飯を食べられることは幸せなことだとした。

また、正月など正式な場で食べる「ハレ」の食と、日常食の「ケ」の食について触れ、納豆は価格が安く、毎日食卓にのぼることから「ケ」の食と思われがちだが、京都・京北町では正月に、納豆を餅で包んだ「納豆餅」が食べられていることを紹介した。

「納豆餅」の原型は雑煮だとし、雑煮については、関東風や関西風、愛媛県の山間部では、餅を入れない雑煮などさまざまだが、根菜類や肉といった体が温まる食材を入れ、体を保養する食品だとした。その上で、現在のように米がない時代は、納豆汁が1800年頃まで食べられていたと紹介した。納豆をすり潰して汁にするもので、雑煮と同様に、体を温めるための貴重な食品だったのでないかとの見解を示した。

〈大豆油糧日報 2019年3月22日付〉

「納豆は世界から注目集める機能性食品」、第15回「納豆健康学セミナー」/納豆連|食品産業新聞社ニュースWEB

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「卵」は糖尿病の人にとって敵か? 味方か? 

「1日1個」ならメリットが多い

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 卵は、目玉焼き、ゆで卵、スクランブルエッグなど、さまざまな調理法があり、安価で栄養価の優れた食品だ。

 コレステロールが多く含まれているので、卵を控える人は少なくない。しかし最近の研究では、卵を毎日食べても、血糖値やコレステロール値に影響せず、心血管疾患のリスクも上昇しないことが分かってきた。

コレステロールは体にとって必要不可欠

 コレステロールというと、悪者のようにとらえる人も多いが、実は体にとって必要不可欠な栄養素だ。

 卵に含まれるコレステロールは、全身の細胞の成分になるのに加え、ホルモンの原料になり、ビタミンDや胆汁酸の原料にもなる。これらは生命の維持になくてはならない物質で、細胞の働きの調節や栄養素の吸収などにも関わっている。
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 コレステロールの多くは肝臓で作られており、体内のコレステロールの70~80%は体内で作られてい。これに対し、20~30%は食事で摂取され小腸で吸収される。

 つまり、食事によるコレステロール摂取量が、そのまま血中コレステロール値に反映されるわけではない。

 日本人は、1日に200~400mgのコレステロールを摂取しており、平均的な1日の摂取量はおよそ300mgだ。なお、コレステロールはエネルギー源として使用されることはなく、血糖値も上げない。

 日本動脈硬化学会によると、肉の動物性脂肪には、飽和脂肪酸が多く含まれていて、これが悪玉のLDLコレステロールを増やす。飽和脂肪酸がとくに多いのは、牛や豚のバラ肉、鶏肉の皮、加工肉、バターなどだ。

 2型糖尿病や肥満、メタボリックシンドローム、中性脂肪値が高くなっている人では、食事の摂取カロリーをコントロールする必要がある。これに加え、LDLコレステロール値が高くなっている人は、飽和脂肪酸やコレステロールの摂取量により注意する必要がある。

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「卵は1日1個まで」という話には根拠があるのか?

 卵は安くて栄養豊富な食品だ。卵には必須アミノ酸が含まれ、卵黄に含まれるレシチンには血管を強くしたり、血中の余分なコレステロールの沈着を防いだりする作用がある。その一方で、コレステロールも多く含まれる。Lサイズの卵1個にコレステロールが約300mg含まれる

 以前は「卵は1日1個までにしないとコレステロール値が上がる」と言われていた。これは、1970年代に行われた研究を根拠としていた。

 以前まで、厚生労働省では、1日のコレステロールの摂取基準を女性600mg、男性750mgと設けていた。卵1個のコレステロール値はおよそ300mgなので、卵は「1日1個まで」が良いとされていた。

 しかし、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」は2015年に改定され、コレステロールの目標量(上限)の記載が消えた。コレステロールを多く含む食品を食べても、血中コレステロール値には影響がないという研究報告が相次ぎ、目標量は「十分な科学的根拠がない」とされたためだ。

卵を1日1個食べると心血管疾患のリスクが低下

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 卵を1日1個、毎日食べると、心血管疾患のリスクが低下するという研究が発表されている。心血管疾患(CVD)は世界的に主要な死因となっている。中国では日本と同じように、虚血性心疾患と脳卒中(出血性および虚血性)が多い。研究は、中国の北京大学医学部が行ったもの。

 「中国 カドーリ バイオバンク(CKB)」研究は、英国との共同研究として実施されているゲノムコホート研究。中国の10の地域から30~79歳の成人51万2,891人が参加している。

 研究チームは、がんや心血管疾患、糖尿病と診断されたことのない41万6,213人を対象に、脳卒中や心臓発作の発生状況を9年近く追跡して調査した。参加者の13.1%は卵を1日に平均0.76個食べており、9.1%は卵を1日平均0.29個食べていた。

 その結果、毎日1個程度の卵を食べる人は、ほとんど食べない人に比べ、出血性の脳卒中を起こす確率が26%低いことが分かった。出血性脳卒中で死亡するリスクも28%低かった。また、卵を週に5.32個食べている人は、週に2.03個食べている人に比べ、心筋梗塞などの虚血性心疾患のリスクが12%低くなっていた。

 「卵を1日に1個程度食べると、心血管疾患のリスクが低下することが分かりました。50万人以上という大規模な調査で明らかになった意義は大きい」と、北京大学健康科学センターのキャンツィン ユゥ氏は言う。

2型糖尿病の人は卵を毎日食べても大丈夫?

 2型糖尿病の人は、卵を1日1個を毎日食べても、血糖値やコレステロール値に影響せず、2型糖尿病のリスクも上昇しないという研究を東フィンランド大学が発表した。

 研究チームは、42~60歳の男女2,332人を19年間追跡して調査した。その結果、卵を1日1個毎日食べても2型糖尿病の発症は上昇しなかった。239人の血液を詳しく調べたところ、卵を食べていた人では血液中に有益な生理活性物質が増えていた。

 卵の黄身の色素成分であるカロテノイドやコリンなどの脂質には、インスリン抵抗性を抑制したり、抗酸化作用があり炎症を抑制するなど有益な作用があるという。

 日本人を対象としたコホート研究である「JPHC研究」でも、卵を1日に1個を食べても、糖尿病発症リスクは上昇しないことが示されている。

 JPHC研究では、卵の摂取頻度と心筋梗塞の発症リスクの間に関連がみられないことも示された。「心筋梗塞を予防するために卵の摂取を制限した方が良い」といった話には根拠がないことが示唆された。

 ただし、バターやチーズ、赤身の肉、ベーコンやハムなど、動物性の脂に多く含まれる飽和脂肪酸は、体内で悪玉のLDLコレステロールを増やす作用がある。心臓疾患を予防するために勧められるのは、イワシ、サバ、サンマといった青魚に含まれる不飽和脂肪酸や、精製されていない全粒粉などの炭水化物だという。

コレステロール値に気をつけることが大切

 このようにコレステロールが多く含まれる卵だが、現在は、卵は一般的には1日1個なら毎日食べても大丈夫だとアドバイスする専門家が増えている。

 ただし、卵などを食べると体内のコレステロールが増えやすい体質の人もいるので注意が必要だ。また、コレステロールの摂取量を気にしなくて良いという話は、脂質異常症のある人にはあてはまらない。

 コレステロール値を下げるために必要なのは、良い生活習慣をもちつづけること。さらに「コレステロール値が高い」と指摘された人は、検査を定期的に受けて、コレステロール値の変動に気をつけることが大切だ。

Daily egg consumption may reduce cardiovascular disease(ブリティッシュ メディカル ジャーナル 2018年5月21日)

Associations of egg consumption with cardiovascular disease in a cohort study of 0.5 million Chinese adults(Heart 2018年10月11日)

Egg metabolites in blood related to lower risk of type 2 diabetes(東フィンランド大学 2019年3月1日)

Metabolic Profiling of High Egg Consumption and the Associated Lower Risk of Type 2 Diabetes in Middle‐Aged Finnish Men(Molecular Nutrition & Food Research 2018年12月12日)

2015年版「日本人の食事摂取基準」(厚生労働省)

JPHC研究「コレステロールおよび卵の摂取と糖尿病との関連について」

[ Terahata ]

日本医療・健康情報研究所

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コーヒーは体にいいの?

2019年3月19日

コーヒーは体にいいの? : yomiDr. / ヨミドクター(読売新聞)

3、4杯 病気減る可能性

 Q 休日はカフェでコーヒーを飲むのが楽しみ。

 ヨミドック コーヒーにはリラックスできて、精神的なストレスを和らげる効果がありますね。

 Q 真っ黒な色だけど、体に悪くないのかな。

 ヨ かつては体に良くないイメージもありました。最近は、健康に良い面があることが分かってきています。1日3~4杯飲む人はほとんど飲まない人と比べ、生活習慣の乱れなどが原因となる2型糖尿病の発症が少ないとする国立国際医療研究センターなどによる研究結果があります。糖尿病への効果では、最初にオランダの研究者による報告が2002年に英医学誌「ランセット」に掲載されました。

 Q ふーん。

 ヨ 心臓病や脳卒中などで死亡するリスクが低下するとの調査結果を国立がん研究センターなどの研究チームが発表しています。肝臓がんやパーキンソン病でも発症が少ないとされています。

 Q どんな成分が働いているの?

 ヨ 代表的な成分のカフェインには覚醒作用や利尿作用だけでなく、抗炎症作用などがあります。クロロゲン酸というポリフェノールが持つ抗酸化作用が働いていることも考えられます。コーヒーには様々な成分が含まれています。総合的に作用している可能性もありますね。

 Q 悪い面は?

 ヨ 一気に何杯も飲むと、急性のカフェイン中毒になる恐れがあります。妊婦は流産のリスクが高くなるとの報告もあるので控えめに。子どもは大人と同量を飲むと急性作用が強く働く可能性があります。精神疾患を持つ人はパニック発作などの症状が悪化する恐れもあります。

 Q 結局、体にいいの? 悪いの?

 ヨ コーヒーを飲む人の方が全く飲まない人よりも長生きする傾向があるという調査結果もあり、健康に良いと言えるでしょう。でも飲みすぎはダメですよ。個人差はありますが、コーヒーカップに1日3~4杯までが目安。苦手な人が無理をしてまで飲むものではありません。糖尿病予防なら、まず適切な食事や運動を心がけてくださいね。

 

 (西原和紀/取材協力=野田光彦・埼玉医科大学教授、旦部幸博・滋賀医科大学助教)

 ヨミドックは読売新聞の医療介護サイト「ヨミドクター」のお医者さんキャラです。

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【研究レポート】

わかめの摂取が食後血糖値およびインスリンの上昇を抑える

~ヒト試験で実証:日本農芸化学会2019年度東京大会にて発表~

 

2019年3月19日 14時00分
URL:http://www.rikenvitamin.jp/corporate/technology/presentation.html
 

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 海藻は日本食を代表する食材であり、「健康的である」というイメージがあるにもかかわらず、その健康効果については未解明な部分が多い食べ物です。
 理研ビタミンはこれまで、わかめの健康効果を明らかにすべく研究を重ね、血圧やコレステロール、整腸作用に対する影響などを発表してまいりました(文献1, 2)。近年、糖尿病予防やダイエットとの関わりから、食後の血糖値をコントロールする食事術などが注目されています。そこで、わかめの摂取が食後血糖値に与える影響をヒト試験で調べました。

【方法】

被験者:健常成人男女26名の方

対照食:米飯 200g

試験食:米飯 200g+乾燥カットわかめ※ 4g

※5分間、十分量の水で戻し、その後2、3回水ですすぎ水切りしたものを摂取。
※米飯摂取5分前よりわかめは摂取を開始した。

調査項目:米飯摂取前、摂取30、60、90、120分後の血糖値および血中のインスリン値

 

 

 

 

【結果】

わかめの摂取による食後血糖値の上昇抑制(図1)

わかめを食べていた場合は食べていない時と比較し、食後の血糖値の上昇が著しく抑えられました。特にその効果は食後30分で著しく(図1A)、食後2時間を通じた血糖値の変化量の合計も、わかめの摂取により著しく低下していました(図1B)。

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わかめ摂取によるインスリンの節約(図2)

わかめを食べていた場合は食べていない時と比較し、食後のインスリンの上昇が著しく抑えられました。特にその効果は食後30分で著しく(図2A)、食後2時間を通じた血中のインスリンの変化量の合計も、わかめの摂取により著しく低下していました(図2B)。

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 食事をして炭水化物をとると、消化によってブドウ糖となり、小腸から吸収されて血液のなかに入るため、食後は血液中のブドウ糖の量(血糖値)が高くなります。健康なヒトの場合、血糖値が上がるとその変化を膵臓が感知してインスリンというホルモンを分泌し、ブドウ糖が筋肉に取り込まれてエネルギーとして使われます。余った分は肝臓、脂肪細胞などの組織に脂肪などとして蓄えられて、適度な値に血糖値はコントロールされます(文献3)。
 
食後の急激な血糖値の上昇は動脈硬化をまねき、糖尿病の進行にもつながるため、上手にコントロールすることが大切です。また、インスリンの作用は血糖値の制御だけでなく、脂質の代謝などにもおよび、過剰なインスリンは糖分を脂肪に変えてからだに貯めるようにも働きます(文献4, 5)。そのため、食後の過剰なインスリンの分泌を抑えることも大切です。

本研究の結果から、わかめを摂取することにより、食後の血糖値の上昇およびインスリンの分泌が抑えられることが期待されます。

文献1)Hata Y., Nakaima K., Uchida J., Hidaka H., Nakano T. Clinical effects of brown seaweed, Undaria pinnatifida (wakame), on blood pressure in hypertensive subjects. J. Clin. Biochem. Nutr. 2001; 30: 43-53.
文献2)Yoshinaga K, Maruya R, Koikeda T, Nakano T. Effect of Undaria pinnatifida (wakame) on the human intestinal environment. Functional Foods in health and disease 2018; 8(10): 477-493.
文献3)糖尿病治療の手びき2017(改訂第57版) 日本糖尿病学会編・著 南江堂
文献4)糖尿病診療ガイドライン2016 日本糖尿病学会編・著 南江堂
文献5) 益崎裕章 肥満症の内分泌学的解析 日本内科学会雑誌 2011; 100(9): 2638-2645.

<いつもの食卓に、わかめをプラス!わかめ活用レシピ>

そばにわかめをプラス!

蒸し鶏とわかめのサラダそば

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【食材(1人分)】

そば:1玉

乾燥カットわかめ:1g

鶏ささ身:50g

きゅうり:1/4本

ラディッシュ:1/2個

和風ドレッシング:大さじ3

 

※糖質:約55g

【作り方】調理時間10分以内

  1. そばを器に盛り付ける。
  2. 鶏ささ身は耐熱皿に入れ、電子レンジで加熱する(600W 2分~)。粗熱を取り、食べやすい大きさに裂く。
  3. 乾燥カットわかめを水で戻し、きゅうりは千切り、ラディッシュは薄切りにする。
  4. 1に2・3を盛り和風ドレッシングをかける。

話題のサバ缶にわかめをプラス!

サバ缶サラダ

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【食材(2人分)】
玉ねぎ:100g
乾燥カットわかめ:2g
ブロッコリースプラウト:10g
さば(水煮缶):1缶
青じそドレッシング:大さじ3

※糖質:約6g
【作り方】調理時間10分以内

  1. 玉ねぎは薄切り、ブロッコリースプラウトは根元を落とし半分に切る。玉ねぎ・ブロッコリースプラウトを合わせて水にさらす。
  2. 乾燥カットわかめは水で戻し、水気をきる。
  3. 器に1を敷き、2と水気を切ったサバ缶をのせ、青じそドレッシングをかける。

理研ビタミン株式会社は、今後とも天然物の有効利用について研究を進め、食を通じてお客様に健康と豊かな食生活を提供してまいります。

【研究レポート】わかめの摂取が食後血糖値およびインスリンの上昇を抑える|理研ビタミン株式会社のプレスリリース

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